荷莲一身宝，秋藕最补人。金秋时节，邛崃市火井镇上千亩莲藕迎来丰收季，新鲜采收的莲藕以粉糯香甜、营养丰富的特点成为秋日特色美味。

10月21日上午，在银台山村连片藕田中，采藕工人身着防水服，手持高压水枪熟练作业。随着水枪冲开淤泥，一根根节间饱满的“白胖子”被完整拔出水面，圆润鲜嫩的藕身惹人喜爱。“我们已连续种植9年，400多亩藕田亩产稳定在3000斤左右。”种植户陈明介绍，采收期从8月持续至次年4月。

藕田里采收繁忙，来自成都、雅安市场的莲藕收购商早已等在田边。刚采收的莲藕被统一放置在专用小船上，采收完成后立刻运至岸边，进行分拣、称重、装车。“根本不愁卖”，说起莲藕的销路，陈明底气十足。火井镇得天独厚的自然环境，使得这里种植的莲藕兼具口感粉糯、藕丝绵长、营养丰富等特点，每年一上市就成了市场 “抢手货”。

陈明家藕田正处丰产期，每亩产量约3000斤、产值约6000元，莲藕还未上市就已被提前预定。陈明表示，得益于火井镇独特的自然环境——较低的气温、优质的水源和纯白鳝泥土，这里出产的莲藕具有“炖得耙、炖得粉”的独特口感，保鲜效果更佳，因此成为成都、雅安乃至泸州等地市场的长期订货对象。

据悉，近年来火井镇银台山村大力发展莲藕种植，从最初的小规模试种逐步扩大规模，如今莲藕产业已成为该村推动乡村振兴的特色支柱产业之一。

据银台山村党委副书记杨明坤介绍，该村莲藕产业始于2019年的招商引资，从最初的几百亩发展至如今的千亩规模，带动村民人均年增收2000余元。

目前，当地在发展莲藕种植的同时，正同步开发荷塘观光、农事体验等旅游项目，吸引周边游客前来打卡游玩，进一步丰富了产业形态，拓宽了当地居民的增收渠道，为银台山村的乡村振兴持续注入活力。

记者：王亚姣 赵丹阳